乳油木果脂的顏色是橙黃? 是白? 還是象牙色?

純白色的乳油木果脂大家都知道是精製的, 那初榨未經過精製的乳油木果脂應該是橙黃色的嗎?
其實現在市面上來自迦納的橙黃色乳油木果脂的顏色並非來自乳油木果脂本身, 而是在提煉的過程加入了Cochlospermum tinctorium 這種植物. Cochlospermum tinctorium 是一種天然的色素, 就是橙黃色乳油木果脂的顏色來源. 如果在提煉過程中沒加入Cochlospermum tinctorium的話, 初榨未經過精製乳油木果脂的顏色是接近象牙色的.

那為什麼要加入Cochlospermum tinctorium這種植物呢? 其實這植物除了是天然的染色劑外, 它還含有9%的polyphenols(多酚), polyphenols是一種抗氧化劑, 能夠延長油脂的保存期.

那麼現在大家應該對乳油木果脂的真正顏色有了更清楚的認識了吧, 原始的乳油木果脂顏色並不是橙黃色的哦! 那橙黃色是額外加上去的! 橙黃色乳油木果脂並不代表品質更好!